Guide för indisk svart te.! genom att få min Tea

Indiais globalt känd för den största te produktion, med te comingmainly från Assam, Darjeeling, Nilgiri, Kerala, Sikkim och Dooars

regioner. Från vart och ett av dessa områden, tycker folk smaka många av thetea varietiesis ganska tydlig mot varandra.

I Indien som wellas i världen, är Assam den största te producerande distriktet, whichaccounts för cirka 75 procent av den totala te produktion i Indien. Rangefrom en svart till brun torra löv, Assam teer cup till en fyllig, richand maltig smak.

Den mest kända bland indiska teer areDarjeeling s och är ibland kallade "champagne ofteas". Mestadels tillgängliga som "First Flush" plockade fromMarch till april, och "Second Flush" plockade från Mayuntil mitten av juli. Darjeeling te Omdömen allmänhet haft med gyllene ambercolor, lätt blommig smak och en sötma av aprikos och persikor.

Svart te Processing

Bladen plockas och vissnade att minska fukt i blacktea tillverkningsprocessen. De viktigaste processer som används är Orthodoxprocess och CTC process. I Ortodoxa process "bladen kan beleft helhet och rullade. I CTC process, kan bladen genomgå en cut-tear-curl

(CTC). Slutligen bladen oxiderade (även referredto som jäsning) och torkas.

Svart te är moreoxidized än andra teer. Den svarta te tillverkning processinvolves en ytterligare luftningssteg av snittet, vissnande blad forseveral timmar som oxiderar flavonoiderna samt mörkare theleaves "färg.

Därför Svart te produceras, har i allmänhet en starkare smak och arom thanother teer.

De viktigaste stegen i svart teaprocesses är följande:. Omdömen

1. Skörde manuellt eller maskinellt
   

2. Heavy vissna (minska fukthalt i stora tråg med fläktar).
   

3. Rullande teblad manuellt eller med maskiner för att bryta cellväggarna och släpp eteriska oljor.
   

4. Oxidation (exponering av de eteriska oljorna till luft), vilket resulterar i en förändring i smak, arom och färg, även ibland också till som "fermentering".
   

5. Bakning eller bränning är en hög värmeprocess för att stoppa oxidering och torkning av te för lagring.
   

   
   

6. Sortering innebär en process, i vilken avfallsmaterial, såsom stora stammar tas bort och olika storlekar /kvaliteter av bladen är uppdelade i olika partier, oftast gjort för maskintillverkade te.
   

7. Packning innebär ett steg i vilket tebladen lagras i påsar eller lådor för sjöfarten och behållarna är märkta med ett partinummer, i förekommande fall
   

8. Blandning är ett valfritt steg för råvarukvalitet teer och många special tesorter, inte för enstaka batch teer.
   

   grader av svart te
   

   
   

   Enligt till storleken av bladet, är svart te klassificeras, och alsoaffect dess brygghastighet smak. t.ex. Fannings från en hög kvalitet teamay smakar bättre än trasiga blad från en lägre kvalitet te.
   

9. Hela teblad: Hela teblad utgör endast cirka 5 till 10 procent av alla te produceras och kräver större skicklighet att plocka och bearbeta, främst säljs som lösa blad te eller ibland i tepåsar.
   

10. Bruten tebladet: Det säljs som lösa blad te eller används i tepåsar.
    

11. Fannings: Det är överblivet material från behandling av högre kvalitet teer, mestadels dessa små bladbitar används i tepåsar.
    

12. Damm: Dessa överblivna bladpartiklar används också i tepåsar, som Fannings. De har den snabbaste bryggtid och minst nyanserad smak.
    

    Major Svart te Sorter andlavour
    

    
    

13. Assam. Producerad i nordöstra Himalaya i Indien som fylligt, mörk, och maltig. Den grundläggande ingrediens i många te blandningar som Masala chai, engelsk frukost, och irländska frukost. Mestadels, haft med mjölk och socker.
    

14. Darjeeling: Producerat i små regionala godsen av Himalaya, är detta globalt hyllade te delikat, blommig och fruktig. Populärt kallad "Champagne te." Bäst att tjäna utan mjölk eller socker
    

15. Nilgiri. Producerat på "blå bergen" i södra Indien, är detta te doftande med låga tanniner och strävhet. Bäst för att göra en bra iste.
    

16. Ceylon: Odlas i Sri Lanka berg, är detta te ljus och livlig med citrus noter.
    

17. Keemun: Odlas i Anhui-provinsen i östra Kina, är detta te fyllig, mjuk och fruktig.
    

18. Lapsang Souchong: Odlas i Fujian provinsen i sydöstra Kina, är denna djupa robust te rökt över furu eller gran.
    

19. Yunnan: Odlas i sydvästra Kina, är detta te rik och söt med choklad anteckningar.
    

    
    

    Commercial Svart te Blend
    

    Kommersiellt mest svart teasare tillgängliga som blandningar från flera ursprung.
    

    Olika populära svart te blandar areEnglish frukost, irländska frukost och afternoon tea. Vissa
    

    svart te blandningar kan vara smaksatt withfruit, blommor och /eller kryddor, som Earl Grey, Masala Chai och RoseBlack /Lichee svart te.
    

    Under de senaste åren, många exotiska andnon-traditionella svart te blandningar, inklusive smaker som choklad, vanilj, trä eller rök, tropiska frukter, värmande kryddor och driedherbs också börjat erbjuda många te företag.
    

    Om du älskar att smaka och njuta theflavour av din favorit svart te ... Ange här
    

    För moreinformation och alla frågor du kan kontakta oss Omdömen