En traditionell Bandra thali av Kyla Smith

Även kan det vara små i storlek, har södra Indianstate i Goa lockat resenärer i årtionden på grund av sin livliga bohemianculture, bild perfekt inställning och distinkt, läckra rätter. En av thekey delar av Bandra livsmedel är att det innehåller påverkan av sin Europeanheritage, blandat med sina indiska ingredienser och matlagning tekniker. ThePortuguese styrde Goa under många år efter Indien blev självständigt från theBritish Raj; som en följd av detta har portugisisk kultur formade traditioner thiscoastal tillstånd - till exempel, är den största religionen i Goa kristen och det isalso känd för att vara den enda staten i Indien där fläsk är köttet ofchoice.

Trots den portugisiska inflytande röda winecurries och kryddig, fläsk rätter, Goa'sproximity till den breda, blå havet gör att fisk och skaldjur och fiskrätter spelar anintegral roll i kosten för folket. I själva verket, en traditionell Bandra thali islikely att funktionen fisk i huvudrollen med ett sortiment ofmouth vattnas ackompanjemang på sidan

. Omdömen Så utan vidare, låt oss dissekera thetraditional Bandra thali i all sin kryddiga , smakrika härlighet

1. Rice vid Rice är stapelvara korn av Indien och providesthe bulk till en måltid under många av staterna. En Bandra thali kommer alltid beserved med kokt ris, tillräckligt stor för att njuta av många kokos curriespreferred av staten, och är bäst äts för hand

. Omdömen 2. Curry

En av de mest populära curryrätter i Goa uman.Sizzling lök stekt i rika kokosolja till golden, då de areblended med koriander, spiskummin, gurkmeja, tamarind och Kashmir chili att forma syrlig sås. Räkor eller fisk tillagas i sås efter smak. Forthose som föredrar en del av den berömda Bandra kött, prova en fläsk vindaloo, indränkt invinegar, kryddor och varma chili

. Omdömen 3. Stekt fisk

Kingfish är ett populärt val i Goa samt asred snapper och pomfret. Fisken stekt i en rava smet, kryddade withmasalas och doused i en åtstramning av kalk före servering

. Omdömen 4. Kismur

Denna intressanta preparat innehåller theGoan kärlek till fisk och skaldjur med riklig kokosnötter utspridda över southernIndian stränder. Riven kokos blandas med tawa, tamarind, torkade räkor och aseasoning gurkmeja, chilipulver, kokosnötolja och aromatiska, stekt lök.

5. Poee

Ibland ris bara inte helt drabbade plats i Indien. Om detta isthe fallet så Goans kommer att tjäna upp en läcker hunk varm, ugn färska breadknown som poee. Det är särskilt populärt med kryddiga kötträtter sådan assorpotel och xacuti, men gör ett välkommet komplement till alla thali.

6. Pickle Review, en thali skulle känna ofullständig utan AUrval pickles och chutneys att ge smak till din måltid. Goa är famousfor dess mango pickle, en kryddig förberedelse av anbuds mango, salt, chili, pepparkorn, senapsfrön och sesamolja Omdömen .

Ett besök på Veeraswamy, en av Londons bästa indiska fina middagar restauranger , ger en rad ständigt föränderliga rätter, inspirerade av de mest aptitretande specialtiesof Indien. Håll utkik efter den sydindiska inflytande i rätter som stekt duckvindaloo och hummer Malabar curry.