De 4 hälsosamma fetter för ditt kök med Lei T.

Franklin Becker vet fett. Vänta, innan du tror att jag förolämpar mannen, han är en gammal "Top Chef Masters" och "Iron Chef America" ​​tävlande, en berömd krögare, och även författare till en ny kokbok som heter "bra fett matlagning" som är centrerad kring, Japp, fett

Men vi pratar bra grejer. Omättade fetter som avokado, nötter, fisk och olivolja - häftklamrar i den så kallade Medelhavs Zi Xiu Tang Bee Pollen kost - har visat sig gör du hålla smal och frisk. Men om du verkligen vill få ut mesta möjliga av dina hälsosamma fetter, vill du också att välja rätt, mest smakrika alternativ.

Det är där Becker finns i. Här ger kulinariska pro oss hans några tips för hans fyra favorit hälsosamma fetter, anpassade från "Good Fat Cooking":

1. Olivolja

Essential olivolja lägger delikat smak, doft och konsistens till nästan varje ingrediens som du blandar det med. Oavsett om det var i en film, kan det få priset för Bästa Stöd ingrediens. I en sallad, drar viktiga olivolja näringsämnen av råa grönsaker som annars skulle gå förlorade. Den tillför kroppen och jämnhet som pricken till soppor och kokta grönsaker. Som medium för sautering, till skillnad från smör, det inte tar över. Men som smör, har en låg rök punkt, så för aggressiv stekning på hög värme, väljer en annan frisk olja såsom raps eller safflor

Beckers några tips:. Extra virgin är go-to för sallader samt som för efterbehandling. "Du vill söka efter god klarhet på olivolja, och det måste också ha en anstrykning av grönt i det, att ställa ut det hade blivit förberedd när oliverna var unga och mogna", säger Becker. Se till att förvara den i en ogenomskinlig flaska, eftersom ljuset skadar oljan. Och hur är ekologiskt? "Jag tycker att det är viktigt att ekologiska odlingsmetoder följs, men jag tror inte att det nödvändigtvis måste märkas organiskt", säger Becker. "Sättet olivolja görs i Kalifornien är allt organiskt, och hur de är gjorda ganska mycket på andra håll i världen, kommer de att vara naturligt såväl organiskt."

2. Avokado

Om viktiga olivolja är den största Stöd ingrediens, då din totala stjärnan i hälsosamt fett världen kan vara avokado. Dess silkeslen munkänsla är nästan som en perfekt spottas glass, också kan användas som ett alternativ till smör eller andra oljor när du vill berika ett recept. Om du blandar det riktigt bra, kan du också använda den överallt där ett recept efterlyser majonnäs. Avokado består av hjärtvänlig enkelomättat fett och packad med antioxidanter

Becker bästa tips: "Leta efter avokado utan några fläckar eller bucklor", sade han. "Och om du är benägna att använda dem direkt, då de ska vara en jämn färg, oftast en grönsvart." Vill hålla dem under tre till fem dagar? De borde vara fast och ganska grön runt. Becker rekommenderar att sätta dem rakt in i en brun papperspåse om du vill att mogna dem snabbare -. Som tar mellan 12 till tjugofyra timmar Omdömen 3. Nötter

Alla nötter har fett, liksom deras oljor brädden med elegant, kraftfull, toasty smak; de erbjuder små öar av konsistens och smak i allt de är satt i. Kroppsfett hos massor av nötter till exempel valnötter och pistagenötter har också visat att faktiskt sänka LDL, det så kallade onda kolesterolet. Eftersom nötter innehåller så mycket bra fett, protein och kolhydrater, de är också hög i kalorier. Men om du bara vill hindra dem för att hålla oönskad vikt i schack, överraskande, håller alternativ sant: De täta kalorier av nötter kan även göra du känner fylligare snabbare. (Den vetenskapliga termen med denna känsla av fullkomlighet är mättnad, vilket rimmar med "samhället".) Om nötter är orolig, bara lite går ganska långt, plus att de kan faktiskt hjälpa dig att behålla eller banta.

Becker bästa tipsen: Oljorna i nötter kommer härsknar ganska snabbt, så se till att hålla dem i en ogenomskinlig förseglad burk, i en sval, torr plats. Och anser inte dem enbart som ett mellanmål, antingen: Du kan använda dem som mjöl, som fyllmedel, som accenter i sallader eller kokta grönsaker, också Omdömen 4.. Skaldjur

Fisk- och skaldjurs är fantastiska proteinkällor; den stora skillnaden mellan dem och landlevande djur är att fett i fisk är vanligtvis mycket hjärtat friskt. Tonfisk, lax, den annars förbises Zi Xiu Tang Pollen Capsule makrill, och även de ringa men läckra sardiner, är bra källor till omega-3, som är viktiga för att hålla dina artärer rena och friflytande. Men var försiktig med vilka fisk du äter eftersom det är väl känt att vi har överutnyttja våra havets resurser, äventyrar många arter. Alltid dubbelkolla den fisk du tänker på att äta är hållbart skördas. Många organisationer publicerar plånbokskort och program som hjälper dig att hålla reda på vilka arter får grönt ljus

Beckers bästa tips. För det första, gå till en ansedd fiskhandlare. När du väljer en filet, borde det vara trevligt och tydlig, och det bör ha spänt kött utan splittringar. Om du kan köpa fisk hela rekommenderar Becker gör detta - det kommer oftast utgör bättre kvalitet. "Kolla gälarna och se till att de är trevliga och rött, undersöka vågen och se till att de är blanka och ansluten till fisken mycket bestämt, och utseende ögonen och se till att de är tydliga och utbuktande - med undantag av en varg fisk, orter som ska ha fula ögon oavsett vad ", säger Becker. Omdömen