Enkla sätt att minska kostnader för bortskaffande i besöksnäringen John Steffen

flesta enheter i matserviceindustrin kasta ut nära 50-70% av allt de köper, vilket är en hel del av en standard. Resan av livsmedel från livsmedelsförvaringsbehållare till kök soptunnor hjälper inte någon i besöksnäringen och med några enkla strukturerade steg allt detta kan ändras.

Rethinking befintlig praxis

De stora namnen i branschen har omprövat sina befintliga metoder omgjorda processer och omfamnade förändringar. Tyvärr, de stora namnen bara göra en bråkdel. Det är de mindre aktörerna som behöver tänka varenda aspekt av sin industri från det ögonblick en kund steg tills han eller hon kliver ut. När det är gjort, kommer det att finnas en ändring i sätt livsmedel används och serveras. I USA, har skolor lyckats skära ner på mängden mat gå ner köksavfall Lådor med 35%, förutom liter vatten som sparats som en följd av att eliminera "fack". Om du någonsin har sett, barn i amerikanska skolor bär deras mat i lådor när de är i cafeterian, och de tenderar att bära mer än de kan äta som oundvikligen leder till slöseri. Eliminera brickor minskat svinn. Det kan finnas liknande praxis eller element i små restauranger som behöver omprövas.

Genomföra mat avfall revisioner

Var är maten blir bortkastade? Naturligtvis du inte avsiktligt kasta mat bort, slutar det kastas in köksavfall Papperskorgar, frågan är - hur det hända? Alla Mat förvaringsbehållare Leverantören kommer att tvinga dig med egen design om du beställer dessa i stort antal, överväga möjligheterna att be om beställnings- designer. En revision kommer att ge dig mer än bara en bra kunskap om vad som händer med maten. Du kommer att förstå de omständigheter som ledde till slöseri. Det kan finnas många saker - kanske du köpte något med kort utgångsdatum och det gick dåligt, kanske du overcooked något och det hade att kastas, eller kanske du inte var helt nöjd med hur något smakade och var du tvungen att kasta bort det bara för att vara säker på att dina kunder inte äta något som är ont om perfekt!

Har du tillräckligt med soptunnor? Har du övervägt möjligheten att placera återvinna-burkar förutom soptunnor? Är dina soptunnor placeras alltför ofta och alltför ofta? Enkla frågor när svarat kommer att leda till strategizing bättre planer och därigenom minska slöseri med en hel del. Få en revision gjort är inte den mest trevlig av alla aktiviteter, men någon måste göra det.

Kitchen soptunnor är viktigt, men ju mindre du använder dem desto bättre. Skära ner matsvinnet är önskvärt men väldigt få är faktiskt allvarligt om det. Här är hur du kan börja minska matsvinnet.