Traditionell dansk Blue - Några fakta att förstå denna unika ost från Kirti S.

kultur, även kallad mögel, är Pencillium roqueforti och PencicilliumGlacucum Omdömen ge dessa osttyper sin unika blå ränder. Thesemolds är speciellt införes, vanligtvis när ostmassan är inställda intocontainers för dränering. Dessa är oftast fulla hjul ost och gjorde intemperature kontrollerad miljö såsom grottor.

I Europa är traditionella blåmögelost tros vara havehistorically avges när vanlig ost förvarades i grottor, på naturaltemperature och fukt kontrollerades. Processen leder till bildandet ofmolds (Roquefort) som skapade blå ådror.

Dessa traditionella blå ostar, såsom Roquefort är historicallyquoted i arbeten som går 79 AD. Anothertype är Gorgonzola som är den äldsta av ädelost är känd för att ha beencreated i 879 AD. Den tredje av den traditionella blue cheese sorten includedStilton gjorts under start decennier av 16 ^{th talet. Vid 20 thcentury traditionella blåmögelost började göra sin närvaro. Dessa includedthe Danablu samt Cambozola. Vissa skolor tanke tror thatthese senare versioner av den blå-veined cheesed dök upp på butikshyllorna toquench efterfrågan på Roquefort-ostsort. De höga kostnaderna för thesenature härdade grotta ost och regionala politiska ekvationer ledde till evolutionof regionala blå ostar i Europa, förklarar experter. Av de blå olika sorters ost en av de mostpopular sorter är traditionalDanish Blue Omdömen olika sorters ost .}

Denna typ av ost vanligen säljs under varumärket danska ädelost, särskilt i theNorth amerikanska marknadsregioner.

ädelost av Danablu är tillverkad av homogeniserad grädde samt fullfat mjölk från kor. Osten har fetthalt av ungefär 30% och mognar forroughly tre månader. Traditionell dansk blå ost Omdömen är halvmjuk och är availableas trummor eller blockera formade. Dess färger varierar från vitt till wheatish gula och aremoist. Deras svål också ätas, ge det som unikt danska blå cheesetaste.

I Danablu sorten stavar eller trådar av koppar är genomborrade throughthe ostmassan att införa formen kallas penciullium roqueforti .

Dessa hål är synliga evenafter bildandet av osten. När Danablu ädelost, vilket är typicallywheel formade skärs, hålen är en del av strukturen på denna unika ost sort Omdömen . Traditionell dansk Blue vid Danablu tros tohave utvecklats av ost tillverkaren Marius Boel, som ville att klona stilen ofRoquefort ost. Emellertid är Danablu kännetecknad av en skarpare, saltytasted. Den har också en mildare smak i jämförelse med traditionella blå cheesevarieties. Danablu, tillsammans med Esrom backas upp av EU och arePGI-märkt. Det innebär att osten förde ut av dessa märken är madefrom Danmark mjölk dagböcker som är godkända för att producera denna ost enligt specificationsset ut av EU. Omdömen