Korskontaminering och Quick Cross Begäran om livsmedelssäkerhet Handledare av Joseph Marie

Mat säkerhetsrutiner tillämpas långt bortom bara kök och serveringspersonalen. Fasta och sund hygienpraxis måste gälla för all personal som arbetar på alla nivåer inom besöks tjänstesektorn. Detta inkluderar kök händer, kockar, kockar, serveringspersonal, mat och dryck skötare, hushållning och tvättpersonal, smörgås händer, café och snabbmat utlopp matlagning besättningen, säljare, ägare-operatörer, vattenbärare och bulk matdistribution centraler. Tvätten anställde som inte korrekt rengöra dukar, till exempel, skulle kunna skapa en livsmedelsburna sjukdomar händelse och en säljare med en svår förkylning som inte tvättar händerna ordentligt kan infektera alla på arbetsplatsen. Livsmedelssäkerhet handledare anställd är speciellt utbildade för att erkänna frågor som dessa, oavsett om de arbetar i köket eller inte. När det gäller korskontaminering till exempel, det finns en betydande risk för en potentiellt ofarlig eller till synes liten fråga att bli en mardrömslik utbrott.

Cross förorening är en av de vanligaste orsakerna till matförgiftning och allmän sjukdoms . Det händer när skadliga bakterier, som finns naturligt i ett livsmedel, sprids på ett annat. Detta kan lätt inträffa vid förvaring eller laga mat, men också när matinköp eller ens transportera mat. Om maten inte förvaras eller tillagas på rätt sätt, kan korskontaminering leda till bakterier växer okontrollerat i livsmedel, vilket leder till livsmedelsburna sjukdomar eller "matförgiftning." Överföring av bakterier från rått kött till okokt livsmedel, såsom råvaror, är en av de största orsakerna av korskontaminering, men bakterier också överförs till livsmedel från arbetsytor eller en persons hand. I ett annat fall kan ett paket med rå köttfärs läcka på sallat som kan finnas på en räknare. Bakterierna flyttar från köttfärs till sallad. Dessa bakterier som normalt dödas i köttfärs när det är kokt, men eftersom sallad inte kokas, kan bakterierna växa. Sallat har blivit korskontamineras och kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar, om det inte rengörs och lagras på rätt sätt. Även ohälsosamma rengöringsmetoder kan leda till korskontaminering av skadliga bakterier. Livsmedelsburna sjukdomar och bakterier kan orsaka illamående, kräkningar, diarré, feber och andra symptom. Medan vissa människor hantera livsmedelsburna sjukdomar utan problem, kan det leda till allvarlig sjukdom eller dödsfall i andra. Det finns nästan ett obegränsat antal scenarier där tvär contaminnation kan förekomma, men som Livsmedelssäkerhetsmannen kan eastblishing effektiva hygienpraxis undanröja risken i första hand.

Förhindra korskontaminering krävs goda livsmedelssäkerhet vanor såsom frekvent tvättning av händer, redskap, sängkläder, skärbrädor och arbetsytor. I ett professionellt kök, med hjälp av olikfärgade skärbrädor för olika livsmedel som raw fjäderfä eller färska grönsaker är ett enkelt sätt att minska risken för korskontaminering. Som livsmedelssäkerhet Handledare, kan det till en början ta en samlad insats för att hålla maten säker men de långsiktiga fördelarna med en friskare, lyckligare arbetsmiljö och personal kommer att göra det värt arbetet. Ta en kurs och korsa bort att göra-lista idag.

Denna artikel är skriven av New Orleans. Besök vår webbplats på http://therecipeindex.net/och http://therecipeindex.net/category/healthy-drinks/för mer information.