Goshthalwa - Indiens mat ihopkoppling arv från Kyla Smith

asthe gamla ordspråket säger, inget vågat, hälften vunnet - och ingenstans är detta truerthan när experimentera i köket. Några av de mest kreativa recipesinvolve vad som initialt verkar vara den märkligaste av flavourcombinations, men när det paras ihop med innovativa kockar resultaten kan provemouth retande. Naturligtvis, vi alla känner sig bekväma när de ställs inför en familiarflavour blandning. Vi vet var vi är med, säg, choklad och nötter. Men whatwould du tycker om din söta, vit choklad var samarbetar med oliver, caviaror även lök? Samtida kockar som Heston Blumenthal har gjort millionsfrom leka med smaker och smaker, fullända konsten av mat parning. Itis ett spännande praxis som kan ingjuta rätter med nytt liv, providingunlimited inspiration för kockar och foodies angelägna om att tänja på gränserna ofcuisine som vi känner det.

Infact, har de senaste rapporterna kommit i förgrunden i media hävdar att foodpairing är hemligheten bakom indiska köket är oemotståndliga smaker. Scientistshave undersökte de element som gör vissa smaker par väl med othersand det hela handlar om de underliggande kemiska beståndsdelar av maten. Sothere är vetenskapen som arbetar bakom kulisserna för att göra det vanilj kulfi sprinkledwith chilipulver smak så jäkla läcker och att smältande choklad blendperfectly med stekt lök. Inte slå det tills du har provat det. Omdömen Despitethe faktum att livsmedel parning och de resulterande metoder såsom moleculargastronomy är en ganska nyligen genomförd studie, kan det förvånar dig att ta reda på thatIndia har spelat med livsmedel ligaspel i hundratals år. Den endlesslycreative kulinariska arv i Indien sträcker sig tillbaka generationer och det finns anumber recept som, men en gång så populära, har nu gått förlorade till past.Goshthalwa är en av dem.

Firstof allt, är det värt med tanke på att halwa är en av de mest populardesserts i Indien. Det kan skapas i alla möjliga smaker, även thebasis av den söta är oftast mjölk och massor av socker eller jaggery. Rich inghee, det avnjutas under delstaterna subkontinenten med differentregions sätta sin egen prägel på denna dekadenta dessert. Mannagryn, morot, lauki - det finns många olika sätt att göra halwaand även skålen mightnot vara lämpliga för veganer, passar det verkligen kosten för många vegetariansthat ringa Indien hem. Utom, det vill säga för Gosht versionen, och när youconsider det faktum att ordet "gosht'translates som" kött ", du mightunderstand varför.

Foodpairing gör en episk erövringen i denna ovanliga skålen som ger söt och meattogether . Det tros ha sitt ursprung i Delhi, men har sedan länge diedout som en populär recept - tills en ny matfestival, rapporteras från theTimes i Indien, såg goshthalwa göra en comeback. Lammfärs kokades inmilk och långsamt tillagad med kryddor som kardemumma, ghee och mer krämig milk.Apparently, gick ner en behandling. Omdömen Ifthe ljudet av uppätet kött inte innehar eventuella överklaganden, kanske du bör satisfyyour cravings för kreativ köket på en av Londons bästa indiska fina middagar restaurantsinstead . Omdömen