Kött är djupt brynt ute vid Tuyen Le minh

Grillad oxfilé tillagas Vietnames Oxfilé Australien denna grill ser sexig och stor smak, men det är en mycket tydlig faktum. Kött är utanför dess djupt gyllenbrun i ugnen på endast en temperatur; ingen pre-bränning eller trassla in sig med olika behov temperaturer. Ännu bättre:. De djupa smaker, kan såser timjan-infunderas rödvin göras dagen innan, så ingen sista minuten panik när det börjar bli dags att tjäna Hus Till australiska nötkött

2 msk. olivolja extra-virgin2 msk. matsked hackad timjan tuoi1. fänkålsfrön ansikte DAT1 /2 tsk. kummin frö, svartpeppar färsk nut2 thoMuoi kosherHat 2-1 /2-lb. Filé av nötkött gumpen, skär vatten sot2 nhoDoi msk. Matskedar smör muoi1 inte. olivolja eller rapsolja 4 oz. Cremini svamp, tunt skivad (1-3 /4 kopp) 1/4 dl tunt skivade schalottenlök (1 medium) 1/4 tsk. kristallisera i duongMuoi kosher 3 stora grenar tsk timjan tuoi1. svartpeppar 750ml flaska nut1 torrt, varmt rött vin, Shiraz eller Zinfandel som 2 koppar buljong BO1 lägre msk salt. allrengöringsmedel botHat ny svartpeppar kött xayMua boTrong en liten skål, blanda olivolja, timjan, fänkål, kummin, 1 msk. salt och 1-1 /2 tsk. peppar. Pat torka med hushållspapper och tenderloins och belägga dem med kryddblandningen, använd din hand att fördelas jämnt; det skulle gles inkluderar vatten thit.Lam mamLam smälta 1 msk. smör och olja i en stekpanna på medelvärme 10-tum. Lägg champinjoner, lök, socker och 1/4 tesked. saltet. Cook, rör om ofta, tills den är mjuk och börjar brunt, ca 6 minuter. Lägg timjan, peppar, och halv vin. Sjuda tills vinet minskas och endast kör inkluderar fasta ämnen, 10-15 minuter. Tillsätt resten av vin och minska igen tills alkoholen inkluderar endast fasta ämnen, 10-12 minuter. Lägg köttbuljong och låt sjuda tills minskas med hälften, cirka 15 minuter. Sila genom en fin sil satt över en 1-liters måttkopp, trycker lätt på det fasta materialet. Om du har mer än 1-1 /2 dl vatten, tillbaka såsen i stekpannan och låt sjuda tills reduceras till 1-1 /2 Chennong skjul 1 TBS. smör i en kastrull på svag värme 1 liter. Markera dem i mjöl och koka under omrörning ofta, tills slät beige och blek, ca 1 minut. Tillsätt långsamt vin minskning, slagen upprepade gånger. Föra till en sjuda och koka under omrörning ofta, tills något tjock, ca 3 minuter. Smaka av med salt och spannmål tieu.Rang skaftet Australien Vietnamesiskt Om du har kryddat nötkött i förväg, ta bort den ur kylskåpet och låt stå i rumstemperatur i ungefär en timme innan rostning. Samtidigt placerar ett rack i mitten av ugnen och värmande ugnen till 375 ° F.san Övrigt: nötkött skönhet  , rib skönhet  , ytterfilé RIBEYE  , beef vietnames Kontakter Adress: No.6 Alley 47 Lane Peace 4 - Minh Khai - Hanoi Mobil: 046.326.7755 E-post: [email protected] Vietnamesiskt