Om salt skorpa var kylda öl Tuyen Le minh

Oxfilé rostas i en klass Salt recept voChuan med nötkött: Om saltskorpan var kylning, föra den till rumstemperatur. Värm ugnen till 400 ° C. torka med hushållspapper och krydda nötkött det lätt med salt och peppar. Hetta upp smör och olja i en kastrull på medelvärme. När smöret har smält och börjar bubbla lägger nötkött. Bryn tills brynt på alla sidor, smör och olja blandningen i pannan, ca 2 minuter per sida. Överför till en tallrik. Ta bort överflödigt fett i pannan

För salt skorpa. 2 koppar kosher salt eller äggvita bien3 larger2 /3 kopp nuoc2-3 kopp alla ändamål botDoi med nötkött: 1 2-lb . vältrimmade, center skär filet mignon (minst 3 inches i diameter) kosher salt eller havssalt och färsk svartpeppar xay1 /4 kopp smör inte muoi2 matskedar marinad. Tillsätt olivolja och äggulor virgin1 lonLam salt skorpa: I en stand mixer (med paddlar kvarstad) eller i en stor skål, blanda salt, äggvita och vatten. Medelhastighet eller med en träslev, blanda mjöl lite i taget tills degen känns lite stel och torrt och hårt, spela-Doh som 2-3 minuter i en bländare. Utan en mixer, måste du knåda degen för hand. Mjöl inte våt eller klibbiga, och du kanske inte behöver alla 3 koppar mjöl. Täck bunken med plastfolie och låt vila vid rumstemperatur under 2 timmar. Om gjort förut, till kylskåpet i upp till 24 gio.Trong en liten skål, slå äggulor med 2 msk. vatten och en mild ben.Bot en arbetsyta. Lanserade salt skorpa degen till en rektangel tillräckligt stor för att enkelt svepa med nötkött och utan sträckning eller riva degen. Placera köttet på degen och lyft varje sida för att innesluta nötkött, om du vika kuvert. Press sömmar ihop och överfördes till en tung plåt (en stor, platt metallspateln fungerar bra för överföring). Om degen sprickor eller brott, lappa den med en bit deg snuvade från ett tjockare område. Pensla hela ytan av degen med äggula glasyr och strö över lite muoisan Övrigt: luta stick Australien  , hink ko Australien  , revben lamm  , hon krypa bara skönhet ,   australiska nötkött, skönhet  ,   fina nötkött revben, Vietnamesiskt